Bauchfleisch, geräuchert / Schinkenspeck

Unser geräucherter Schweinebauch eignet sich besonders gut zu einer deftigen Brotzeit. Er wird aber auch häufig zum Braten oder Kochen (z.B. als Verfeinerung für Sauerkraut oder als Rouladen-Füllung) herangezogen. Dünn aufgeschnitten kann er entweder aufs Brot gelegt oder in der Pfanne knusprig angebraten werden. Damit eignet er sich hervorragend als Bacon zu Rühr- oder Spiegeleiern.